Creo que hay un supuesto implícito en la pregunta. Existe una diferencia entre "aceptado", cuando un Propietario del producto declara que un elemento o tarea atrasada ha satisfecho al Propietario del producto, y "terminado" significa que todo el trabajo asociado con el elemento de acumulación está completo.
Sin embargo, generalmente hay una tarea más que la que puede ver el propietario del producto, generalmente una persona semi-técnica en el mejor de los casos, que incluye pruebas, documentación y revisión (automatizadas y manuales). El propietario del producto rara vez puede conocer los aspectos técnicos, y mucho menos si se han completado.
Por lo tanto, en última instancia, depende del equipo determinar qué significa "hecho". La organización puede tener estándares y diferentes partes interesadas tendrán sus propios requisitos. El scrum master o los gerentes relevantes generalmente son responsables de compilar y hacer cumplir la lista.
En su ejemplo, como gerente de control de calidad / prueba, usted es quien dice si las pruebas están completas. Sin embargo, es posible que no sea la mejor persona para decir si el código ha sido revisado, se cumplen los requisitos de seguridad, el producto está internacionalizado, la documentación está completa o cualquier otra cosa que se considere "hecha".